营养部做好疫情防控与住院患者饮食保障工作
2022-06-07
来源：营养部 宋晨萌
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目前正值疫情防控工作的关键时期，加强疫情防控工作，打好“保卫战”，是目前工作的重点。北京回龙观医院营养部在院领导的正确指导下，积极响应号召，在坚持落实好疫情防控工作的同时，保障住院患者的饮食供应。 保障好疫情防控期间的饮食安全 疫情防控期间，营养部在从业人员健康、食品原材料、食品加工流程、消毒管理等各个环节，从严从紧、不折不扣落实好疫情防控各项举措，确保住院患者的饮食安全。 在人员管理方面，营养部定期对全体从业人员进行疫情防控知识宣教，严格落实每日从业人员核酸检测、隔天环境核酸采样的要求；加强对食堂工作人员规范佩戴口罩、严格落实手卫生及个人防护情况的监督检查；加强对第三方人员的管理，签订疫情防控承诺书，认真落实四方责任，严格执行营养部外来人员扫码、登记制度。 为保证住院患者的饮食安全、营养、卫生，营养部做到蔬菜储存，准备，烹调分开，适量储备耐贮存的食材，不囤积易腐烂的食材；生熟食物分开，保证处理生食和熟食的用具分开；食物烧熟煮透，加工禽、肉、蛋、奶等食物时，充分烧熟煮透，严禁采购野生动物、活禽、活畜作为食堂用餐的食材原料；时刻关注烹调过程的清洁卫生，厨师在做饭前后都要用流动的水洗净双手，食堂用具用后及时清洗或消毒；对食材配送车辆、盛放食物容器等实行清洁、消毒管，配餐员进食堂取餐前佩戴好口罩、帽子，并洗手，确保食物干净安全地送到各病区患者手中。
尽我们所能支援核酸检测 在做好住院患者饮食保障的同时，营养部积极响应医院号召，派出2名具有医疗背景的营养师李春娥、宋晨萌参加到核酸采样队伍当中，并与老年营养党支部书记范丰梅组成核酸检测小组，轮流外出参加核酸检测支援工作。2022年5月8号，到6月2日为止，已完成14次支援核酸检测任务。 无论是坚守工作岗位，还是外出支援，营养部的每一位人员都在认真工作，发挥自身最大的潜能和积极主动性，确保特殊时期工作的万无一失。
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